¿Cuántos días debo congelar el pescado para evitar el anisakis?
Los pescados que presentan un mayor riesgo son la merluza, el besugo, la bacaladilla, los boquerones, el bacalao, el rape y el jurel, entre otros. Para estos, según AECOSAN hay que ampliar el periodo mínimo de congelación a 5 días frente a las 24 horas recomendadas hasta ahora.
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